তুলশীমালা চালের ঝরঝরে খিচুড়ি

তুলশীমালা চালের ঝরঝরে খিচুড়ি

সাজিয়া আফরিন : ’আসসালামু অলাইকুম। আজ আমার মেয়ে আবদার করেছে খিচুড়ি আর চিংড়ি মাছ ভাজি খাবে। আমিও রান্না করতে রাজি হয়ে গেলাম। রান্না করতে করতে মনে পড়ল কয়েক দিন আগে দেলোয়ার ভাইয়ার পোস্টে দেখলাম কয়েক জন আপুরা বলেছেন তুলশীমালা চালের খিচুড়ি নরম হয়ে যায়। কিন্তু আমার রান্না করা খিচুড়ি তো নরম হয় না। বরাবরের মতো আজও তুলশীমালা চালের ঝরঝরে খিচুড়ি রান্না করেছি। খেতে খুবই মজা।

তুলশীমালা চালের ঝরঝরে খিচুড়ি রান্নার টিপস?

– চালটা ভালো করে ভেজে নিবেন।
– চালের ডাবল পানি দেবেন অর্থাৎ এক পট চাল হলে দুই পট পানি।
– রান্না অর্ধেক হয়ে গেলে চুলা মিডিয়াম আচে রেখে দমে বসিয়ে রাখবেন।

খিচুড়ির সাথে ছিল সালাদ, লেবু, চিংড়ি মাছ ভাজি, আমার বানানো আমের আচার আর Kaniz Fatema ভাবির ঘি। বাচ্চাদের তৃপ্তি সহকারে খেতে দেখলে মনে হয় “লাইফ ইস অলওয়েজ মোস্ট বিউটিফুল”। আলহামদুলিল্লাহ আলহামদুলিল্লাহ, আলহামদুলিল্লাহ।

উই এর কল্যাণে আজ বাচ্চাদের মুখে এমন মজাদার খিচুড়ি তুলে দিতে পারছি। অসংখ্য ধন্যবাদ Md. Daloare Hossain ভাইয়াকে এতো সুন্দর চালের জন্য।’