আতপচাল: শুরুতে আমাদের জানতে হবে আতপচাল আসলে কি? ধান শুকানোর পর যদি সিদ্ধ করা ছাড়াই ধান থেকে চাল করা হয়, সেটাই আতপচাল। তাই মোটা, চিকন, সুগন্ধি সহ যেকোন চালই আতপচাল হতে পারে। আমাদের দেশে সাধারণত চিকন, ছোট ও সুগন্ধি চাল গুলো আতপচাল করা হয়। তুলশীমালা ধান সিদ্ধ করা ছাড়া চাল করা হয় তাই এটি আতপচাল।
তুলশীমালা ধান দেশের অন্যান্য সুগন্ধি ধানের মতই একটি জাত। এটি শেরপুর ও আশেপাশের কয়েকটি উপজেলা ছাড়া অন্য কোথাও উৎপাদন হয় না। চিকন, ছোট ও সুগন্ধি যুক্ত হওয়ায় তুলশীমালা চাল থেকে আতপচাল করা হয়। রাইস হলার (ট্রাডিশনাল ছোট মিল) ও অটো মিলের মাধ্যমে তুলশীমালা ধান থেকে আতপচাল করা হয়।
বাংলা রিভিউ পড়তে ক্লিক করুন।
ইংরেজি রিভিউ পড়তে ক্লিক করুন।
প্রশ্ন-উত্তর পড়তে ক্লিক করুন।
