তুলশীমালা চাল স্থানীয় প্রজাতির উচ্চমানের সুগন্ধি জাত। শেরপুর জেলা ও আশেপাশের এলাকায় উৎপাদন হয় এটি। এই চাল দিয়ে পোলাও, পায়েস, খিচুড়ি, ভাত. ফ্রাইড রাইস, পিঠা সহ প্রায় সব কিছু করা যায়। শিশু থেকে বৃদ্ধ সকলের পছন্দের তালিকায় শীর্ষে তুলশীমালা চালের খাবার। শেরপুরের মানুষের কাছে জামাই আদুরি চালও হিসেবে খ্যাতি রয়েছে এই চালের। নতুন জামাই বা…
লিজা আহমেদ : তুলশীমালা চালের কাহিনি দেখছি প্রায় ১০ মাস ধরে উই এবং ডিএসবিতে। মাঝে মাঝে চিন্তা করি এটা কেমন চাল? কি করা হয় এটা দিয়ে আবার আগ্রহ নিয়ে কিছু পোস্ট পড়ি। ব্যস আবার ব্রেক। এভাবে প্রায় চোখের সামনে এই চালের কাহিনি। দখতে দেখতে তো অনেক দিন হলো আর এখন মোটামুটি দেলোয়ার ভাইকেও চিনি। এবারতো…
রফিক মজিদ : ২০১৬ সালের ২ ফেব্রুয়ারী বেলা আড়াইটার দিকে কোলকাতা পার্কস্ট্রিট মেট্টো (পাতাল রেল) ধরার জন্য মির্জা গালিব স্ট্রিট থেকে হাঁটছিলাম। উদ্দেশ্য-মেট্টো ধরে প্রথমে রবিন্দ্র সনদ স্টেশনে নেমে সেখান থেকে বাসে করে সাইন্স সিটি’র সামনে কোলকাতা পুস্তক মেলায় যাবো। এতে খরচও অনেক কম হবে, শহরটাও দেখা হবে। আমি ছিলাম হোটেল গ্রীণ স্টারে। হোটেল থেকেই…
সেতু পোদ্দার : ”যে দিন প্রথম তুলশীমালা চাল দিয়ে পোলাও হিসেবে রান্না করি সেদিন সব চেয়ে বেশি যেটা ভাল লেগেছে সেটা হলো তুলশীমালা চালের গন্ধ ও স্বাদ। গন্ধ এত সুন্দর যেন খাবারে প্রতি একটা টান আসে এমনি তেই। আজ তুলশীমালা চাল দিয়ে একটা নতুন রেসেপি ট্রাই করেছি। রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট। আমার মা ও…
মোঃ দেলোয়ার হোসেন : বাংলাদেশ, আফ্রিকা সহ এশিয়ার বিভিন্ন দেশে মানুষ নিয়মিত খায় সিদ্ধ চালের ভাত। আর ভিয়েতনাম, জাপান, চীন, ফিলিপাইন, কোরিয়া সহ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বেশির ভাগ দেশের মানুষ খায় আতপচালের ভাত। তাই তাদের রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতাও বেশি। সিদ্ধ চালের ভাত হয় ঝরঝরে আর আতপচালের ভাত হয় আঠালো ও সুস্বাদু। ধান সিদ্ধ ও শুকানোর কারণে…
ফারজানা ইয়াসমিন : আমি কিছুদিন অসুস্থ ছিলাম এবং এখনো আছি। তাই আপনার রিভিউ টা আর দেয়া হয়নি। তবে ভাইয়া আপনার তুলশীমালা চালের কোন তুলনাই হয় না। আমি প্রথমে একটু কনফিউজড ছিলাম যে নামটা তো সুন্দর তুলশীমালা। কিন্তু কেমন হবে কে জানে? চাল দেখেতো আমি অবাক। এতো পোলাওয়ের চাল। রান্না করলাম পোলাও। আপনার ভাইয়াকে আগে বলিনি…
সেতু পোদ্দার : আজকের এই যে সুন্দর পরিবেশনা দেখছেন? এর মধ্যমনি হল তুলশীমালা চালের পোলাও। বেশ কিছু দিন আগে দেলোয়ার ভাইয়ের কাছ থেকে তুলশীমালা চাল নিয়েছিলাম। এরপর একদিনও খাইনি। কারন হঠাৎ করেই আমার শাশুড়ী মারা যান। তাই ১৫ দিনের মত ফলমূল খেতে হয়েছে। তারপর শ্রাদ্ধ আনুষ্ঠানিকতা ছিল। সবমিলিয়ে ভিষণ খারাপ একটা মুহূর্ত পার করেছি। তাই…
রহিমা হক : ”অনেক মেয়েই স্বামীর সংসারে গেলে বাবাকে ভিন্ন রকমের মিস করে। মাঝে মাঝে মন চায় রান্না করে খাওয়াতে। বাবার অফিস আমার বাসার কাছে।আজকে মাকে বলেছিলাম বাবার জন্য খাবার পাঠাতে না। আমি পাঠাবো। করল্লা ভাজি, লাউ, বোয়াল মাছের ঝোল আর ডাল রান্না করেছিলাম। রান্না চুলায় দেবার পর দারওয়ান মামা এলেন তুলশীমালা চালের বস্তা নিয়ে।…
রাজিব আহমেদ : “গত দুই সপ্তাহ ধরে বাসায় শুধু তুলশীমালা চাল দিয়ে ভাত, খিচুড়ি, পোলাও সব কিছুই খাচ্ছি। আগে খেতাম ভাতের জন্য নাজিরশাইল চাল আর পোলাও এর জন্য চিনিগুড়া। এখন পুরাই তুলশীমালা চাল। এবং দেলোয়ার ভাইয়ের এক নম্বর কাস্টমার আমি। আমি আর সার্চ ইংলিশ অফিসের লোকজন মনে হয় মাসে তাঁর সবচেয়ে বড় কাস্টমার হবো। এই…
ফারজানা ইয়াসমিন : ”উই থেকে অনেকবার অনেক কিছু কেনাকাটা করেছি সামনেও আরো কিনব। প্রতিবার ই আস্থার সাথেই কেনাকাটা করি। এবারও তার ব্যাতিক্রম নয়। Md. Daloare Hossain ভাইয়ের তুলশীমালা চালের এত এত রিভিউ দেখে আমার মন ও আনচান করছিল কবে খাব। তাই কিছুদিন আগে অর্ডার করি হাতে পেয়েছি দুইদিন হল। আজকে ভাবলাম বিরিয়ানী রান্না করি। এত…
শারমিন সুলতানা : ”আসসালামু আলাইকুম। আমাদের সবার পরিচিত মুখ ডিএসবির এক্টিভ মেম্বার Md. Daloare Hossain ভাই এর থেকে তুলশীমালা চাল আর শেরপুরের মন্ডা নিয়েছিলাম। মন্ডার ছবি তোলা হয়নি। বাচ্চাদের পছন্দের তাই দু’দিনেই সাবাড়। এর আগেও দেলোয়ার ভাইয়ের থেকে বাসায় তুলশীমালা চাল এনেছিলো আমার বোন। তখন বিরিয়ানি, খিচুড়ি আর পায়েস খেয়েছি সেই চালের। এতো ভালো লেগেছে…
তানিয়া আক্তার ইতি : ”আজকে চলে আসলাম তুলশীমালা চালের রিভিউ দিতে। Md. Daloare Hossain ভাইয়ার কাছ থেকে তুলশীমালা চালের অর্ডার করি। আমি জানতামই না যে, তুলশীমালা নামেও কোন চাল হয়। Rahman Sheha আপুর একটা পোস্টে দেখি দেলোয়ার ভাইয়ার রিভিউ পোস্ট। পোস্ট টা পড়ে অনেক ভালো লাগে। আর চালের নামটা ও শুনতে ভালো লাগে অনেক। কিন্তু…