ফারহানা : আজকের মেনু ?তুলশীমালা চালের টক খিচুড়ি?
গতকাল থেকেই আমাকে মোবাইলে নোটিফিকেশন দেখাচ্ছে আজকে দুপুরের পর বৃষ্টি হবে। বৃষ্টির কথা মনে হলে সবার আগে মনে হয় খিচুড়ির কথা – শৈশবে গ্রীষ্মে ছুটিতে বাড়ি গেলে ছোট খালা রান্না করতেন কাচা আমের টক খিচুড়ি ।
এই খিচুড়ি রান্নার পুরো প্রসেস তুলশীমালা চাল দিয়ে রান্না করা সাধারণ সবজি খিচুড়ি মতোই। এখানে বাড়তি কাচা আম টুকরো করে দেওয়া হয় যেভাবে আমরা খিচুড়ি তে সবজি কেটে দি।
তবে কোনোভাবেই আমি টুকরোগুলোকে খিচুড়ির সাথে একদম মিশিয়ে দেয়া যাবে না।
আমি রাইস কুকারে রান্না করেছি সে ক্ষেত্রে চালের সাথে আমের টুকরো দিয়ে বসিয়ে দিয়েছি। আপনারা যারা চুলায় রান্না করবে খিচুড়ি বলক আসার পরে আমি টুকরো গুলো দিবেন। তাতে করে পুরো খিচুড়িতে একটা টক টক ঘ্রাণ থাকবে কিন্তু খিচুড়ি পুরোপুরি টক হয়ে যাবে না। আমের টুকরো প্লেটে নিয়ে আপনি আপনার ইচ্ছা মত খেতে পারবেন।
যদিও তুলশীমালা চালের টক খিচুড়ি খাবার জন্য আপনার কোন সাইট ডিশের প্রয়োজন হবে না কিন্তু খিচুরির সাথে দু একটা সাইট ডিশ না থাকলে চোখের ক্ষুধা মেটে না ???।
