কাকলি রাসেল তালুকদার : ’মিষ্টি জাতীয় খাবার আমার কম পছন্দ। তবে আমি রান্না করতে পছন্দ করি। বিশেষ করে পায়েশ। যারা খেয়েছেন সবাই বলেছেন পায়েস আমি মুটামুটি ভালো করতে পারি।
তুলশীমালা চাল পাওয়ার পর থেকে টা আমার বাসায় প্রায়ই করা হয় দেশী খাবার পায়েস। পায়েশের দুধ জাল দেয়ার সময় আমি এক মুঠো বাদাম কুচি দিয়ে দেই। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলো আবারও বাদাম কুচি। ফাইনালি পায়েস রান্না শেষে পরিবেশন এর সময় বাদাম কুচি দেই সবার শেষে। এর আগে কিচমিচ দেই। আমি আগে দেইনা কিচমিচ। সিদ্ধ কিচমিচ আমার ভালো লাগেনা তাই। তবে একেকজন এর রান্নার ধরন একেক রকম। টেস্ট বাড ও একেক রকম। রাধুনি এবং রান্না যেমনই হোক। দেশী খাবার মানেই অমৃত!’
সূত্র : ডিজিটাল স্কিলস ফর বাংলাদেশ।
