কাশ্মীরি সুলতানা : ‘দেলোয়ার ভাইয়ের থেকে তুলশীমালা চাল নিয়েছিলাম। ইচ্ছা ছিল রেগুলার ভাত, পোলাও না করে ভিন্ন টাইপের খাবার মেইক করার, ইনশাআল্লাহ করতে পেরেছি। ইটালিয়ান রিসোতো রাইসের স্টাইলে দেশী তুলশীমালা দিয়ে রান্না মাশরুম রিসোতো। রিসোতো মূলত স্টিকি চাল দিয়ে করলে পারফেক্ট হয়। অন্যটি তুলশীমালার ভাত ও চিড়া দিয়ে তৈরি স্পাইসি প্রণ রাইস।
রিসোতো উইথ তুলসীমালা
উপকরণ:
১. তুলশীমালা চাল -১ কাপ
২. চিকেন স্টক -৬ কাপ
৩. মাশরুম – ১/২ কাপ
৪. লেবুর রস – ২ টেবিল চা
৫. সল্ট এন্ড পেপার – স্বাদ মত
৬. থাইম (ইটালিয়ান হার্বস)- ২ চা চা
৭. পারমিসান চিজ – ২ টেবিল চা
৮. পেঁয়াজ কুচি – ৩ টেবিল চা
৯. ওলিভ ওয়েল / রেগুলার ওয়েল – ২ টেবিল চা
১০. বাটার – ২ টেবিল চা
১১. গার্লিক চপ – ১ টেবিল চা
প্রণালী: পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে মাশরুম দিয়ে ভাঁজতে হবে। গার্লিক, লবণ, কালো গোল মরিচ (ক্রাশ) অ্যাড করি। বাটার দিয়ে নাড়তে থাকি, তুলশীমালা চাল অ্যাড করি। থাইম ও লেবুর রস দিয়ে নাড়তে থাকি। এবার অল্প অল্প করে স্টক দিয়ে নাড়তে হবে যতক্ষন না ভাত পুরোপুরি রেডি হয়। সব শেষে চিজ দেই। তৈরি হয়ে গেল তুলশীমালার মাশরুম রিসোতো।
সূত্র : উইমেন এন্ড ই-কমার্স ফোরাম (উই)।
