তানজীলা অমি : তুলশীমালা চালে এক্সপার্ট রিভিউ..
আমার আব্বার রিভিউ.. আমার বাবা দেশীয় খাবারের একজন ক্রিটিক বলা যায়। এম্ন কোনো দেশীয় উপকরন, খাবার, রেসেপি নাই যা নিয়ে বাবা ট্রাই করেন নাই।??
চালের ব্যাপারে আরো কয়েক ধাপ এগিয়ে। আব্বার কোনো চাল এই বেশিদিন ভাল্লগেনা। সবসময় চাল পরিবর্তন করতেই থাকে। ছোটবেলায় অনেক কাটারিভোগ, কালিজিরা, চিনিগুঁড়া চালের ভাত খাওয়া হতো।
আব্বার পছন্দ ছোট চাল, ঝরঝরা চাল, হাল্কা সুগন্ধী চাল। সেই হিসেবে তাহলে তুলসীমালা চাল ১০০ তে পেয়েছে ১০০। ??? পছন্দ করেই খেয়েছে। সাথে কলাই শাক ও রুই মাছ ভাজা। আলহামদুলিল্লাহ।
তবে তুলশীমালা চাল ভাতের চাইতে নরম পোলাও, খিচুরি, পায়েশ এর জন্য অনেক বেশি উপযুক্ত কিন্তু। সত্যিকার অর্থে দেশীয় চালের উপরে চাল হয়না। কারন খেতে যেমন ভালো লাগে। তেমনি কিন্তু পুষ্টিগুনেও কিন্তু বেশি।
আর এই দেশীয় চাল গুলোকে বাচিয়ে রাখাও কিন্তু আমাদেরই দায়িত্ব। বাসমতি নিয়ে যদি পাকিস্তান ভারত এত পরিচিত হতে পারে। আমরা কেনো তুলশিমালা নিয়ে পারবোনা ????
